이러한 견해는 과학적 근거가 부족하다.

가지는 고온에서 스펀지 모양의 세포가 파렬되여 틈을 형성하여 기름을 흡수하기때문에 일부 사람들은 생가지를 먹으면 위장속 지방을 흡수할 수 있다고 믿고 몸속의 지방을 몸밖으로 빼낼 수 있다고 생각한다. 그러나 인체에서는 가지가 소화되여 완전한 구조를 잃어 지방을 흡착하기 어렵다.

또한 가지에는 솔라닌이 함유되여 있는데 솔라닌이 가지살에 존재하기 때문에 가지를 익히지 않고 비교적 많이 먹으면 중독위험이 높아진다. 생가지에 중독될 경우 그 부작용으로 목이 가렵고 구토와 설사 등 식중독과 비슷한 증상이 나타난다. 생가지는 맛이 떫고 섬유질이 소화가 어렵고 영양 리용률이 높지 않다. 비교해 보면 가지찜, 데치기, 랭채와 같은 저지방 조리방법은 저칼로리 및 풍부한 식이섬유의 장점을 발휘하는 데 더 도움이 된다.

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来源：人民网 朝文版

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